Conseils et astuces pour sublimer votre curry !
Dans notre famille, quasiment toutes les recettes se font à l’œil. Lorsque j’ai commencé à m’intéresser à la cuisine en étant adolescent, je demandais toujours la recette à ma maman. La seule réponse que j’obtenais c’était : « Si tu veux que je t’apprenne nos recettes, il faudra que tu te lèves tôt » Je sous-estimais les temps de préparation, la mise en place des ingrédients, mais en même temps je voulais apprendre les différentes techniques. Le ragout de curry est généralement fait avec de la viande comme de l’agneau, du poulet, différents poissons, fruits de mer, et aussi avec des mélanges de légumes. Même si on retrouve les bases chez tous les foyers, chaque famille à sa propre signature...
